「白のとりこ」がジャパン・フード・セレクション【金賞】を受賞
～“鶏の旨味を極めた一杯”が、味・技術・体験価値の観点で高評価～
株式会社ＣＳ－Ｃ（本社：東京都港区、代表取締役社長：椙原 健）のグループ企業である株式会社ＣＳ－Ｒが運営するラーメン店「鶏のとりこ」で提供している看板商品「白のとりこ」が、2026年2月16日（月）一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「第96回 ジャパン・フード・セレクション」スペシャリテ部門において【金賞】を受賞しました。
「白のとりこ」は、「鶏の旨味を最もおいしく、無理なく楽しんでいただくにはどうあるべきか」を考え続ける中で生まれた一杯です。
濃厚さを追求しながらも、食べ進めるほどに心地よさが続く味のバランスを重視し、スープ・麺・具材のそれぞれが役割を持つよう設計。
仕事終わりや日常の食事の中で“自然と選ばれ、信頼される存在”となる一杯を目指しています。
❚ 金賞受賞における主な評価ポイント
ジャパン・フード・セレクションにおいては、以下の点が高く評価されました。
・鶏を惜しみなく使ったスープが濃厚で美味しい
・複雑で奥行きのある旨味が凝縮されたスープ
・細麺が濃厚スープによく絡み、相性が良い
・生姜泡の美しさが印象的で、完成度が高い
・卓上調味料による味変が楽しく、工夫を感じる
・鶏チャーシューが柔らかく、食感も良い
・芸術作品のような美しいビジュアルである
❚ 商品概要
商品名：白のとりこ
提供店舗：鶏のとりこ（新橋）
価格：900円（税込）
❚ ジャパン・フード・セレクションについて
「ジャパン・フード・セレクション」は、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する日本初の食品・食材評価制度です。
約23,000人のフードアナリストが、100項目以上の評価基準に基づき、専門的かつ消費者目線の評価を通じ、「味」「製法」「コンセプト・ストーリー」「デザイン」「ブランディング」など多角的な観点から、厳正に審査・認証を行っています。
ジャパン・フード・セレクション公式サイト：https://www.japan-foodselection.com/
❚ 鶏のとりこについて
「鶏のとりこ」は、鶏の旨味を主軸に据え、素材の力を最大限に引き出した濃厚ラーメンを提供する専門店です。
鶏のコクをしっかりと引き出しつつ、魚介出汁を掛け合わせることで、濃厚でありながら最後まで食べ切れる一杯を追求しています。
奇をてらうことなく、日常の中で自然に選ばれ、安心して楽しんでいただける味と完成度を大切にしています。
・所在地：東京都港区新橋２丁目１１−２ ヒロビル 1F
・公式Instagram：https://www.instagram.com/sugo_torinotoriko/
❚ 会社概要
株式会社ＣＳ－Ｃは、ローカルビジネスに特化したマーケティング支援を行う企業で、グループ企業（株式会社ＣＳ－Ｒ）を通じて飲食店の運営も行っています。
支援に留まらず自ら飲食店を運営し、その魅力を国内外へ発信することで、ローカルビジネスを世界へ誇れる産業モデルへと発展させることを目指しています。
■株式会社ＣＳ－Ｃ
代表者：代表取締役社長 CEO 椙原 健
所在地：東京都港区芝浦4-13-23
設立年月：2011年10月
上場市場：東証グロース
事業内容：ローカルビジネスDX事業
・SaaS型統合マーケティングツール「C-mo」
・コンサルティング×アウトソーシングサービス「C-mo Pro」
・インバウンド客向け飲食店・食体験予約サービス「JAPAN FOOD GUIDE」
URL：https://s-cs-c.com/
■株式会社ＣＳ－Ｒ
代表者：代表取締役社長 戸所 岳大
所在地：東京都港区芝浦4-13-23
設立年月：2024年8月
事業内容：飲食店運営事業
URL：https://s-cs-r.com/